冻肉刨肉机利用高速运转的刨刀将冷冻肉刨切成不同厚度的肉片。由于能对冷冻肉直接进行切片，省去了冻肉解冻时间，提高工作效率。
冻肉刨肉机机身宽度、长度比例均匀，机身稳定，工作时不摇晃，不卡刀，是肉制品前处理加工的必要设备。常与冻肉绞肉机配套使用，减轻绞肉机的工作压力，能够延长绞肉机的使用寿命。
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